Histoire de remplacer le peu de soleil dans ma tête en ce moment par du soleil dans mon assiette, j'ai décidé de commencer à me nourrir correctement. Parce que si dans l'ensemble je mange peu, je mange surtout gras et mal équilibré.
De plus, par un heureux concours de circonstances, j'ai (enfin) remarqué que plein de chouettes livres de cuisine prenaient la poussière dans ma bibliothèque, n'attendant que mon bon vouloir. ^^
J'ai donc décidé de commencer avec du facile (dans le sens où il n'y a pas beaucoup de cuisson à faire) avec un livre de recettes de salades composées de Betty Bossi. On a donc fait les courses avec Eagle ce matin et j'ai pondu ma première salade ce midi. Je suis plutôt contente du résultat.
Et comme j'ai perdu 2 kilos récemment, je tiens à ne pas les reprendre. :P
Je crée donc la catégorie "Auberge" pour vous faire part de mes essais culinaires. :P
Salade de courgettes Al Capone (recette pour 4 personnes) :
2 courgettes : équeuter, laver, couper en tranches sans éplucher
2 carottes : éplucher, laver, couper en fines rondelles ou en bâtonnets
1 poivron rouge ou vert : laver, couper en deux, épépiner, détailler en fines lanières
1-2 tomates : laver, équeuter, couper en dés
Mélanger tous les légumes
Sauce :
persil haché fin (celui séché va aussi)
2-4 feuilles de basilic frais hachées
1 pincée de poivre
1 c. à café de moutarde
1/2 oignon haché fin
1 gousse d'ail écrasée
un peu de sel
2. c. à soupe de Citrovin (sinon remplacer par du vinaigre + un jet de jus de citron)
2 c. à soupe de yaourt nature
3 c. à soupe d'huile de Dorina (remplacez par seulement 2 c. à soupe d'huile d'olive, c'est bon aussi et un peu moins gras)
Bien mélanger les ingrédients au fouet (ou au shaker), verser sur la salade et remuer, couvrir et laisser reposer un moment au frais.
Promis, la prochaine fois je prends en photo. :D
J'ai accompagné cette salade d'un toast complet tartiné de fromage Tartare, avec une tranche de jambon posé dessus (et un cornichon en déco :P)